Domenica scorsa ho preparato per colazione questi fantastici pancakes, leggerissimi e facilissimi da preparare, anche se si è ancora un pochino addormentati!

TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti

INGREDIENTI (PER 4/5 PANCAKES):

• 100 gr di yogurt bianco
• 1 uovo intero
• 30 ml di latte
• 1 cucchiaio di zucchero/miele
• 100 gr di farina “0”
• 1 cucchiaino di lievito per dolci

Versate in un recipiente le uova il latte e lo zucchero e sbattete con la frusta per qualche minuto, poi unite lo yogurt e continuate a mescolare. Infine aggiungete la farina e il lievito.

Una volta ottenuto un impasto liscio e senza grumi, ungete una padella antiaderente con una noce di butto e formate i pancakes con un mestolo. Cuocete un paio di minuti per lato e condite a piacere, io ad esempio ho usato marmellata di fragole e noci, ma sono ottimi anche con miele e frutta fresca!