Per la Rubrica degli “Amici di SaleGrosso” ,in questa pausa dalle vacanze estive, eccomi tornata con una squisita ricettina vegana della mia amica Eleonora. INGREDIENTI per 4/5 persone: Per le polpette: 250 gr circa di fagioli cannellini (1 scatola) 4 … Continua a leggere Polpette di fagioli cannellini e patate su pesto di rucola e anacardi.
vi ricordate la ricetta del pesto dell’altro giorno? Oggi ci ho preparato queste trofie con fagiolini e patate a cubetti! INGREDIENTI (per 4 persone): 1 vasetto di pesto (la ricetta qui –> Pesto alla genovese e le sue trofie) 2 … Continua a leggere Trofie al pesto con patate e fagiolini
So che non è un piatto estivissimo, ma quando ho voglia di mangiare qualcosa di leggero e cremoso anche d’estate, a volte per cena, faccio delle cremose vellutate di verdure, in particolare in questa ho messo bietoline fresche, cicorietta, patate … Continua a leggere Uovo pochè su vellutata di bietole e crumble di speck
Starete pensando, beh ma che ricetta è? Le patate al forno tutti le sanno fare!!! E invece no, queste sono delle squisite patate al forno, croccanti fuori e morbidissime dentro! INGREDIENTI: 4 patate 2 spicchi d’aglio 1 cucchiaio di strutto … Continua a leggere Patate al forno
Spesso la sera mi ritrovo a dover preparare un pasto buono, salutare e nutriente, che ovviamente vada bene per tutta la famiglia, e diciamo che spesso questa vellutata è il mio salva cena ed il piatto preferito del mio bimbo … Continua a leggere Vellutata di verdure con ricotta
INGREDIENTI (per 2 persone): 3 patate di media grandezza 2 fette spesse di prosciutto crudo 4 uova intere parmigiano reggiano q.b. prezzemolo q.b. olio EVO sale pepe Per prima cosa lavate e pelate le patate, fatele bollire o cuocetele al … Continua a leggere Rosti di patate e uova
Diciamo che con il caldo di questi giorni l’ultima cosa che viene in mente di fare è una bella vellutata, però avevo un bel mazzo di asparagi verdi freschissimi del contadino, voglia di qualcosa di leggero ed ecco qui la … Continua a leggere Vellutata di asparagi, patate e porro
Come avrete visto, adoro il pesce e mi piace da matti cucinarlo e sperimentare nuove ricette, poi non è così difficile come si crede… anzi! INGREDIENTI (per 2 persone): 8 calamaretti vongole (facoltative per brodo di pesce) 1 vasetto fagioli … Continua a leggere Calamari ripieni di patata su crema di canellini e aria di brodo di pesce
Con l’arrivo dei primi freddi adoro preparare zuppe e vellutate, oggi vi presento la mia versione della ribollita toscana. Solitamente ne preparo un bel pentolone in modo che ne rimanga anche per i giorni successivi, riscaldata è ottima! INGREDIENTI (per … Continua a leggere Ribollita a modo mio
Maggio è il mese dell’asparago, e adoro utilizzarlo in tutti i miei piatti, oggi vi propongo un’alternativa golosa per una cena dal sapore estivo: le polpettine di patate e asparagi. INGREDIENTI (per 15/20 polpettine): 4 patate di media grandezza 1 … Continua a leggere Polpettine patate e asparagi
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