vi ricordate la ricetta del pesto dell’altro giorno? Oggi ci ho preparato queste trofie con fagiolini e patate a cubetti! INGREDIENTI (per 4 persone): 1 vasetto di pesto (la ricetta qui –> Pesto alla genovese e le sue trofie) 2 … Continua a leggere Trofie al pesto con patate e fagiolini
So che non è un piatto estivissimo, ma quando ho voglia di mangiare qualcosa di leggero e cremoso anche d’estate, a volte per cena, faccio delle cremose vellutate di verdure, in particolare in questa ho messo bietoline fresche, cicorietta, patate … Continua a leggere Uovo pochè su vellutata di bietole e crumble di speck
Oggi vi presento un grande classico, le mitiche tagliatelle al prosciutto crudo e piselli che ho preparato qualche giorno fa. Se volete potete comprare le tagliatelle ma vi assicuro che con le tagliatelle fatte in casa questa ricetta ha una … Continua a leggere Tagliatelle prosciutto e piselli
Da quanto ho scoperto l’aglio e olio scientifica di Gianfranco Lo Cascio, gli spaghetti alle vongole non hanno più segreti!! Perché l’aglio e olio scientifica è molto più leggera e digeribile di quella tradizionale? Perché l’aglio contiene alliina, una molecola … Continua a leggere Spaghetti alle vongole (ricetta scientifica)
Finalmente la stagione degli asparagi è iniziata, ed io abito ad Altedo, un paesino in provincia di Bologna famoso per la coltivazione dell’Asparago verde IGP. Quelli che ho utilizzato per questo risotto arrivano direttamente da Asta Frutta Altedo. (https://www.astafruttaltedo.com/) L’asparago … Continua a leggere Risotto crema di asparagi e ricotta
Qualche giorno fa ho preparato per la prima volta i cappelletti romagnoli, la ricetta vi assicuro che è autentica, arriva direttamente da una nonna di Cervia. Sono ottimi sia conditi al ragù, ma anche con un ottimo brodo di carne. … Continua a leggere Cappelletti romagnoli
Inizia oggi la mia settimana detox, nei prossimi giorni vi proporrò ricette leggere e veloci da fare. Oggi vi propongo questo contorno davvero delizioso che si può usare anche come condimento per la pasta. TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti INGREDIENTI: … Continua a leggere Melanzane e pomodorini confit
Oggi vi propongo questa crema di fagioli cannellini e vongole, è un piatto semplice e veloce ma di gran effetto e gusto. Perfetto per una cena in famiglia o con amici. Tempo di preparazione: 30 minuti INGREDIENTI PER 4 PERSONE: … Continua a leggere Crema di cannellini e vongole veraci
I ristoranti sono chiusi, abito fuori città, i delivery di ristoranti cinesi e giapponesi non arrivano fin qui, e io morivo dalla voglia di mangiare un piatto etnico, ho preparato questi noodles con verdurine croccanti e gamberi. Come tocco finale … Continua a leggere Noodles verdure, gamberi e stracciatella
Spesso la sera mi ritrovo a dover preparare un pasto buono, salutare e nutriente, che ovviamente vada bene per tutta la famiglia, e diciamo che spesso questa vellutata è il mio salva cena ed il piatto preferito del mio bimbo … Continua a leggere Vellutata di verdure con ricotta
