Avete una festa, un’occasione speciale o più semplicemente avete voglia di una merenda sana esuper buona?! Allora queste pizzette faranno al caso vostro, e andranno a ruba!

INGREDIENTI (per circa 30 pizzette):

• 500 gr di farina “0” o tipo1
• 250 ml di acqua tiepida
• 25 gr di lievito di birra
• 50 gr di olio di semi di mais/strutto
• 50 gr di zucchero
• 15 gr di sale

Unite in una ciotola la farina, il sale e l’olio di semi, a parte fate sciogliere nell’acqua tiepida lo zucchero e il lievito di birra e versate il liquido a filo nel composto. Iniziate ad impastare con le mani o con un’impastatrice fino ad ottenere un composto liscio e morbido. Fate lievtare nella ciotola coperta da un foglio di pellicola trasparente fino a che non raddoppia di volume, ci vorranno almeno 2/3 ore. Formate delle palline di circa 20 gr l’una e ponetele in una teglia da forno ricoperta con carta da forno e schiacciatele leggermente nel centro in modo da dargli la forma.

Lasciatele lievitare per una mezz’oretta dopodichè schiacciate ancora leggermente il centro e condite con salsa di pomodoro (precedentemente condita con olio sale ed origano).

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti, mettete la mozzarella gli ultimi 5 minuti di cottura.