Pollo alle mandorle

Ecco qui una ricetta semplicissima, dal sapore orientale e davvero molto gustosa per un secondo piatto diverso dal solito.

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 MINUTI

INGREDIENTI (per 4 persone):

  • 6 fettine di pollo
  • 50gr di mandorle pelate
  • 40 gr di farina di riso
  • salsa di soia
  • olio EVO
  • zenzero fresco o in polvere
  • 1/2 porro

Tagliate a fettine sottili o cubetti il petto di pollo e infarinate i pezzetti nella farina di riso.

In una padella tostate le mandorle e mettetele da parte. Nel frattempo rosolate in olio evo il porro tagliato fine, aggiungete un cucchiaio di polvere di zenzero e/o grattugiate un pochino di zenzero fresco. Aggiungete mezzo bicchiere d’acqua e lasciate evaporare.

A questo punto aggiungete il pollo infarinato e lasciatelo rosolare. Sfumate con salsa di soia (quanto basta), coprite con un coperchio e lasciate cuocere per qualche minuto fino a quando si sarà addensata la salsina. Ora non vi resta che unire le mandorle precedentemente tostate e buona cena!

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