Da quanto ho scoperto l’aglio e olio scientifica di Gianfranco Lo Cascio, gli spaghetti alle vongole non hanno più segreti!! Perché l’aglio e olio scientifica è molto più leggera e digeribile di quella tradizionale? Perché l’aglio contiene alliina, una molecola … Continua a leggere Spaghetti alle vongole (ricetta scientifica)
INGREDIENTI (per 2 persone): 3 patate di media grandezza 2 fette spesse di prosciutto crudo 4 uova intere parmigiano reggiano q.b. prezzemolo q.b. olio EVO sale pepe Per prima cosa lavate e pelate le patate, fatele bollire o cuocetele al … Continua a leggere Rosti di patate e uova
Oggi vi propongo un antipastino sfizioso e super autunnale. Queste polentine sembrano fritte ma in realtà sono cotte in forno e risultano croccantissime! Io per fare prima ho utilizzato la polenta instantanea integrale ma voi potete utilizzare quella che preferite. … Continua a leggere Mix di polentine
Non ci si pensa mai, ma la preparazione del caciucco di pesce è più rapida di quanto ci si possa aspettare ed è un ottimo salvacena gustoso e salutare. Specialmente se si chiede al pescivendolo di pulirci tutto il pesce … Continua a leggere Caciucco di pesce senza pomodoro
Ricetta per 2 persone Ingredienti: 300g cavolo nero Mezza cipolla 200g Funghi misti Prezzemolo 1 Spicchio d’aglio Sale Olio EVO 2 Acciughe sott’olio Crostini di pane croccanti Tritiamo la cipolla, la mettiamo in una pentola con un paio di cucchiai … Continua a leggere Vellutata di cavolo nero con funghi e crostini croccanti
Ricetta per 4 persone Ingredienti: 500g di sardine (circa 20 pezzi) 5 cucchiai di pangrattato 25g di uvetta 60g di pinoli Prezzemolo fresco q.b 1 cucchiaino di zucchero 1 arancia 6 foglie di alloro Pomodorini datterino Origano Sale Pepe Olio … Continua a leggere Sarde a beccafico
Non esiste stagione per il classico risotto alle vongole, e chi l’ha detto che cucinare il pesce è complicato, tempo 30 minuti al massimo e avrete in tavola il vostro piatto! INGREDIENTI (per 4 persone): 1 sacchetto di vongole veraci … Continua a leggere Risotto alle vongole
Reduce da una settimana d’influenza sono tornata finalmente a cucinare, oggi vi propongo questa zuppetta di calamaretti spillo con tanto buon sugo e piselli, il tutto accompagnato da croccanti crostini aromatizzati all’olio EVO e aglio. INGREDIENTI (per 4 persone): 20 … Continua a leggere Calamaretti spillo in guazzetto
Questa zuppa è un vero comford food, è facile e veloce da preparare e soprattutto scalda in cuore. Il cardo diventa morbido e dolce e le polpettine piccolissime fatte con il ripieno di tortellini danno un gran sapore al brodo. … Continua a leggere Zuppa di cardi con polpettine
Eccoci qui con un primo piatto semplice ma di gran gusto, bastano poche semplici accortezze per renderlo spaziale, la foto parla da sola… INGREDIENTI (per 2 persone): 200 gr di penne/mezzi rigatoni 25 gr di burro 25 gr di farina … Continua a leggere Penne ai carciofi su crema di parmigiano e guanciale croccante
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