Ricetta per 2 persone Ingredienti: 200g di Riso carnaroli 90g di Gorgonzola 2 Melograni 50g di Porro 4 Noci Maggiorana fresca Vino q.b Olio EVO Pepe Sgraniamo entrambi i melograni, tenendone un pó da parte per la decorazione finale del … Continua a leggere Risotto Gorgonzola Melograno e Porri
In questa calda estate che sta volgendo al termine, vi propongo ancora un piatto fresco e super estivo, le pennette alla crudaiola! La semplicità premia sempre, sono facili, veloci, fresche e gustosissime, ottime anche da portare al lavoro! INGREDIENTI (per … Continua a leggere Penne alla crudaiola
Un classico della cucina ligure: Il Pesto! Adoro il suo profumo, la sua cremosità e il suo gusto così fresco ma deciso, vi assicuro che la preparazione è rapidissima e ne vale davvero la pena farlo in casa! INGREDIENTI (per … Continua a leggere Pesto alla genovese e le sue trofie
Questo è il pesto estivo per eccellenza, per ottenerlo non dovrete cuocere nessun ingrediente, le zucchine -di stagione- sono crude e la menta gli da quel tocco di freschezza e profumo. Si può preparare in due versioni, quella più light … Continua a leggere Pesto di zucchine, pinoli e menta
I “dakos” per i Greci non sono altro che le nostre “friselle” o “frise”. Le ho trovate piene di gusto e ideali per un fresco antipasto estivo. Vi consiglio di prendere la feta al banco del supermercato e non quella … Continua a leggere Dakos
Tornata recentemente da un viaggio in Grecia che mi ha lasciato succulenti ricordi della loro cucina mediterranea, in particolare mi sono follemente innamorata di questa insalata, piatto tipico greco, fresco, depurativo e gustosissimo! INGREDIENTI: 1 cetriolo 2 pomodori rossi ramati … Continua a leggere Insalata Greca
Ottimo come condimento per la pasta, ma ottimo anche come antipasto da spalmare su calde fette di pane bruschettato. Oltre che estremamente salutare è anche un pesto gustosissimo, ottimo anche a freddo. Gli agretti, o “barba di frate”hanno un gusto … Continua a leggere Pesto di agretti, mandorle e pomodori secchi
Uova e Asparagi, il connubio perfetto, un grande classico leggermente rivisitato. Un piatto veloce da fare ma che da una gran soddisfazione! Il cuore morbido e cremoso dell’uovo pochè vi conquisterà. INGREDIENTI (per 2 persone): 1 mazzetto di asparagi 2 … Continua a leggere Uovo pochè su dadolata di asparagi
Questa è la mia versione “italianizzata” delle Fajitas di pollo messicane, molto più light e salutare ma sempre buona e gustosa. Invece delle tipiche tortillas messicane ho utilizzato la piadina integrale, se volete potete preparare un ottimo Hummus di ceci … Continua a leggere Fajitas di pollo e verdure “a modo mio”
Ha un gusto cremoso e avvolgente e un sapore fresco e delicato… provatelo sia per condire pasta (farro, quinoa, bulgur), sia su fette di pane bruschettate. E’ ottimo anche freddo, ad esempio per una pasta da portarsi al lavoro! Potete … Continua a leggere Pesto di fave e piselli
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