Vi propongo questa ricetta sana ma gustosa, i biscottini all’olio di semi di girasole, sono una valida alternativa ai biscottini al burro, ottimi per la colazione; non fatevi spaventare dal fatto che non ci sia né burro né uova perchè ne resterete stupiti per la loro bontà! Ho preso spunto per questa frolla da Marco Bianchi, divulgatore scientifico per Fondazione Umberto Veronesi.

INGREDIENTI:

• 250 gr farina tipo 1 o tipo 2
• 80 gr zucchero di canna
• 60 gr acqua fredda
• 60 gr olio di semi di girasole
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• scorza di 1 limone bio, non trattato
• noce moscata (a piacere)
• cannella (a piacere)
• zucchero a velo (q.b.)

In un recipiente sciogliete lo zucchero di canna nell’acqua, aggiungete poi olio di semi di girasole, la farina, la noce moscata e la cannella, mescolate bene il composto e compattate formando una palla che riporrete in frigorifero per mezz’ora circa ricoperta da pellicola trasparente.

Successivamente, stendete la frolla con un mattarello, senza lavorarla troppo con le mani, e ricavatene dei biscottini con uno stampino (in questo caso a forma di cuore, ma potete sbizzarrirvi con le forme che più vi piacciono).

Infornate i vostri biscottini su una placca ricoperta di carta da forno a 170° per circa 15/18 minuti, in modalità forno statico.

Una volta cotti lasciateli raffreddare e spolverateli con zucchero a velo a piacere, ecco pronti da gustare i vostri dolci biscottini!