Flan di spinaci su fonduta di formaggio

Avete voglia di qualcosa di sfizioso ma non troppo impegnativo? questo caldo flan agli spinaci fa al caso vostro. Bando alle ciance e partiamo con la ricetta!

INGREDIENTI (per 4 persone):

Per il flan:

  • 200 gr di spinaci lessati
  • 240 ml panna fresca
  • 2 tuorli e 1 uovo intero
  • 20 gr parmigiano reggiano
  • sale
  • pepe
  • noce moscata

Per la fonduta:

  • 200 gr di beaufort (o fontina)
  • 200 ml latte
  • 1 noce di burro

Iniziate lessando gli spinaci, lasciateli raffreddare su un colino a maglie strette e successivamente strizzateli bene. Una volta freddi, tritateli in un tritatutto o frullatore ad immersione, se vedete che sono ancora molto bagnati trasferiteli in un pentolino e fateli asciugare sul fuoco a fiamma vivace per qualche minuto. Nel frattempo unite tutti gli altri ingredienti in un food processor o frullatore ad immersione, panna liquida, uova, parmigiano reggiano grattugiato, sale pepe e noce moscata a vostro piacere e infine aggiungere gli spinaci precedentemente tritati. Frullate ancora tutto per qualche minuto e versate il composto fino a 3/4 delle cocotte o di stampini di alluminio usa e getta ben imburrati. Cuocete a bagno maria sui fornelli, a fuoco lento, in una padella con 2 cm di acqua sul fondo e copriteli con un coperchio per circa 30 minuti senza aprire.

Intanto che i vostri flan si cuoceranno potete preparare la fonduta; prendete il formaggio e il latte che avrete messo a bagno (circa un’oretta prima della preparazione) in una ciotola, e mettetelo in un pentolino a bagno maria con la noce di burro, sui fornelli a fuoco lento, girate ogni tanto facendo in modo che non si attacchi e una volta fuso spegnete e lasciate intiepidire.

Quando anche i vostri flan di spinaci saranno cotti, lasciateli intiepidire, sformateli sul piatto dove avrete già steso la vostra fonduta di formaggioe il piatto è pronto!

Buon appetito!

Consigli:

Potete preparare i flan la sera prima, conservarli in frigorifero e scaldarli nel forno o nel microonde qualche minuto prima di servirli così, il giorno stesso dovrete preparare solamente la fonduta e avrete più tempo per stare con i vostri ospiti o semplicemente dedicarvi ad altre attività.

 

 

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