Biscotti al burro

Avete presente i biscotti della nonna? Quelli burrosi e friabili da sciogliersi in bocca? Ecco, con questa ricetta li replicherete alla grande! Sono perfetti per la colazione e ideali per l’inzuppo. Una volta raffreddati, si mantengono per molto tempo in un barattolo con chiusura ermetica.

Tempo di preparazione: 15 minuti per l’impasto – 7/8 minuti a teglia per la cottura

INGREDIENTI PER CIRCA 60 BISCOTTI:

  • 5 uova (di cui 2 intere e 3 tuorli)
  • 200 gr di farina “00”
  • 300 gr di fecola di patate
  • 250 gr di burro
  • 250 gr di zucchero
  • 1 bustina di lievito per dolci

Sbattete con le fruste elettriche le uova intere, i tuorli e lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Nel frattempo fate sciogliere il burro al microonde o se preferite a bagno maria in un pentolino. Lasciatelo intiepidire e aggiungetelo al composto di uova e zucchero, sempre mescolando con le fruste. Infine aggiungete la farina e la fecola setacciate e il lievito.

Una volta amalgamato il composto con le fruste, prendetene un pochino con un cucchiaino e formate delle piccole palline su carta forno. State attenti a tenerle ben distanziate perché una volta in forno cresceranno un sacco. Io ho messo circa 8/10 biscotti per ogni teglia.

Cuocete in forno per circa 7/8 minuti a 180°. Proseguite con le altre infornate di biscotti fino a finire il composto.

Se volete, una volta freddi, potete sciogliere del cioccolato in una ciotola e inzupparci metà biscotto, fateli poi raffreddare su carta forno e avrete i vostri biscotti al burro ricoperti di cioccolato.

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