Eccomi qui con una ricettina per un contorno super estivo. Non i soliti fagiolini bolliti ma arricchiti con fantastici pomodorini di stagione.

INGREDIENTI:

• fagiolini
• pomodorini pachini/piccadillo
• cipolla rossa
• olio EVO
• sale

Per prima cosa lavate e pulite le estremità dei fagiolini, cuoceteli al vapore o bolliteli in abbondate acqua, scolateli e lasciateli da parte.

Nel frattempo rosolate leggermente la cipolla tagliata a fettine sottili con olio EVO e unite i pomodorini pachino o piccadillo. Cuocete qualche minuto e aggiungete anche i fagiolini. Lasciate cuocere per altri 10/15 minuti circa e servite.