Capita spesso di avere poco tempo per cucinare, specialmente la sera dopo il lavoro, per questo oggi vi propongo una ricetta velocissima e facilissima, consigliata dalla mia amica Silvia. Sono dei biscottini al cocco, sembrano quasi dei “bon bon”. Ci si mette davvero pochissimo a prepararli ma sono gustosissimi sia da mangiare a colazione sia da offrire ad ospiti dell’ultimo minuto.

INGREDIENTI:

• 2 uova
• 40 gr di farina “00”
• 170 gr di farina di cocco
• 170 gr di zucchero

Amalgamate tutti gli ingredienti in una ciotola, il composto dovrà risultare abbastanza sodo. Formate o con le mani o con l’aiuto di due cucchiaini da caffè delle palline che porrete su una placca da forno rivestita con carta da forno.

Cuocete i biscottini in forno a 150°, modalità ventilata.