La crostata di salegrosso

Questa crostata è per me un classico, il comford food per eccellenza, la coccola serale e il buongiorno alla mattina, insomma ciò che ci vuole per rendere felice una persona! Ma veniamo al sodo…

INGREDIENTI:

250 gr di farina
150 gr di burro
120 gr di zucchero
vaniglia o scorza di limone
1 pizzico di sale
2 tuorli
1 vasetto di marmellata a piacere (io ho utilizzato quella di mele e pere)

Unite in una ciotola tutti gli ingredienti secchi, farina, sale, zucchero e vaniglia/scorza di limone. Separate le uova e unitele al composto. Tagliate il burro a quadretti e lasciatelo a temperatura ambiente per qualche minuto in modo che si ammorbidisca e unite anche quello al resto. Iniziate ad amalgamare con le mani fino a che non otterrete un impasto uniforme, cercate di non lavorarlo troppo altrimenti il burro si scioglierà troppo.

Ponete in frigo l’impasto per una mezzoretta avvolto da pellicola trasparente. Una volta fatto riposare l’impasto stendetelo tra due fogli di carta da forno in modo che non si attacchi al mattarello e mettetelo in una teglia da crostata. Rifilate i bordi con un coltello e farcite con abbondante marmellata.