Gli amici di salegrosso amano la zucca, perciò concludiamo la settimana della zucca in dolcezza col la ricetta della ciambella di mia cognata Giulia. Pochi semplici ingredienti per una colazione da urlo!

INGREDIENTI:

• 300 gr di zucca già cotta in forno
• 300 gr di zucchero
• 200 gr di farina
• 3uova
• 100 gr di burro
• 1 bustina lievito per dolci
• 3 cucchiai di gocce di cioccolato (facoltative)

Rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi, montate a neve quest’ultimi e teneteli da parte. Sbattete i tuori e incorporate pian piano tutti gli ingredienti, prima lo zucchero (se volete potete ridurre lo zucchero a 250gr) poi il burro ammorbidito, la farina, il lievito per dolci, la zucca schiacciata (precedentemente cotta in forno e fatta a pezzetti) e se le gradite le gocce di cioccolato. Infine unite anche gli albumi montati a neve e amalgamate bene dal basso verso l’alto cercando di smontare il composto.

Imburrate uno stampo da torte o foderatelo con carta da forno e versate il composto. Cuocete in forno preriscaldato 50 minuti a 200°.