Questa torta salata è il mio salvacena preferito, velocissima da preparare e gustosissima, finirà in un secondo! E’ una torta rustica e le bietole si possono sostiuire con gli spinaci.

INGREDIENTI:

• 1 rotolo di pastasfoglia rotonda
• 1 mazzetto bietoline
• 150 gr di ricotta mista
• 1 uovo
• sale
• pepe
• 40 gr di parmigiano reggiano

Rivestite la teglia con carta da forno, o se avete una teglia con il fondo che si stacca, o con la cerniera, potete anche non rivestirla. Preparate la base di pastasfoglia adagiandola nella teglia e tagliando i bordi in eccesso.

Sbollentate le bietoline o gli spinaci in poca acqua, non appena saranno cotte, ci vorranno circa 5/10 minuti al massimo, scolatele bene e strizzatele. Tagliatele a coltello abbastanza finemente.

Unite in una ciotola le bietole, la ricotta, l’uovo e il parmigiano regiano. Salate e pepate a vostro piacere. Mantecate bene il composto e stendetelo sulla pastasfoglia, dovrà essere uno strato abbastanza sottile.

Con la pasta che vi avanza formate una cornice e delle striscie perpendicolari al centro della torta. infornate a 180° per circa 20/25 minuti. Da consumare tiepida.