Zucchine gratinate

Finalmente le prime zucchine della stagione sono arrivate, e ho sperimentato questa ricetta che le rende davvero gustose e croccanti!

TEMPO DI PREPARAZIONE: 6/8 ore per la marinatura, 45 minuti per la cottura

INGREDIENTI:

  • zucchine verdi piccole
  • pangrattato q.b.
  • parmigiano reggiano q.b.
  • sale
  • pepe
  • olio EVO
  • menta

Lavate accuratamente le zucchine, e tagliatele a bastoncini di circa 2/3 cm l’una. Mettetele a marinare in una ciotola con acqua e 2 cucchiai di sale grosso per almeno 6 ore, potete prepararle al mattino per mangiarle alla sera.

Trascorse le 6/8 ore sciacquatele bene sotto acqua corrente e asciugatele bene su carta scottex. Miscelate pan grattato e parmigiano in parti uguali e panate le zucchine direttamente nella ciotola in modo che la panatura aderisca bene.

Trasferite le zucchine in una teglia da forno rivestita di carta da forno e condite con un pochino di sale (non troppo), pepe se vi piace e un filo di olio EVO. Cuocete in forno a 180° per 30/40 minuti almeno, quando saranno belle rosolate toglietele dal forno e guarnite con menta fresca.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...