Perfetto per una cena estiva veloce, questo filetto di salmone impanato con i corn flakes, zenzero e scorza di limone vi stupirà, sia per la sua leggerezza che per il suo gusto molto fresco.

TEMPO DI PREPARAZIONE: 25 minuti

INGREDIENTI (per 2 filetti):

• 2 filetti di salmone
• 80 gr di corn flakes
• 1 pezzetto di zenzero
• scorza di 1 limone
• olio EVO
• 10 fili di erba cipollina
• sale q.b.

Stendete i filetti di salmone su una teglia da forno rivestita di carta da forno.

Tritate con il frullatore i corn flakes, lo zenzero, la scorza di limone, l’erba cipollina, sale, e olio EVO a filo (circa 2/3 cucchiai). Impanate i filetti di salmone con la panatura e infornate a 180° per circa 20 minuti.