Oggi vi propongo uno strudel salato a base di pasa fillo, ideale per uno sfizioso aperitivo finger food oppure anche per un secondo piatto dell’ultimo minuto. Si può preparare con anticipo perchè è meglio se mangiato da tiepido o freddo. Io ho usato le cime di rapa ma potete benissimo usare anche broccoli o spinaci. Se vi avanza la pasta fillo potete preparare anche questa ottima millefoglie monoporzione.

INGREDIENTI (per 2 rotoli):

• 6 fogli di pasta fillo
• 200 gr di cime di rapa/broccoli/spinaci già cotti
• 100 gr di ricotta
• 10 pomodorini secchi sott’olio
• 1 salsiccia
• 1 tuorlo d’uovo
• semi di sesamo
• semi di papavero
• sale
• pepe
• olio EVO

Rivestite la placca da forno con carta da forno, nel frattempo soffriggete la salsiccia a piccoli pezzette in una padellina antiaderente. Unite in una ciotola le cime di rapa, la ricotta, i pomodorini e la salsiccia, salate e pepate a vostro piacere e amalgamate il composto con un cucchiaio.

Spennellate la carta da forno con olio EVO, sovrapponete il primo foglio di pasta sfoglia e spennellate nuovamente la superficie con olio EVO, sovrapponete anche il secondo foglio e ripetete l’operazione anche per il terzo foglio. Farcite la pasta fillo con metà del ripieno, dalla parte più lunga e arrotolate chiudendo le estremità. Ripetete l’operazione anche per il secondo strudel.

Spennellate la superficie di entrambi i rotoli con il tuorlo d’uovo e cospargete con semi di sesamo e di papavero.

Cuocete in forno ventilato per circa 25 minuti a 180°. Lasciate raffreddare e tagliate a pezzetti.

Ho accompagnato i rotolini con una salsa si pomodoro freschissimo condito con sale e olio EVO.