Biscottini cioccolato, noci e nocciole

Questi biscottini sono sani e leggeri, ideali per la colazione o una merenda super energetica, non hanno nè uova nè burro.

INGREDIENTI:

110 gr di farina integrale
100 gr di farina “0”
30 gr di amido di mais
60 gr di noci tritate
40 gr di nocciole tritate
40 gr di zucchero di cannna
80 gr di cioccolato fondente in scaglie
1 cucchiaio di cacao in polvere
7 cucchiai di olio di semi di mais
1/2 bicchiere di acqua tiepida

Tritate finemente le noci e le nocciole, meglio se con un tritatutto perchè renderete tutto più fine e facilmente impastabile. Tritate anche il cioccolato fondente e unite tutti gli ingredienti in una ciotola. Impastate con le mani aggiungendo l’acqua man mano, il composto sarà molto friabile ma non vi preoccupate. Lasciatelo riposare in frigo per 230 minuti circa coperto da pellicola trasparente.

Stendete l’impasto con un mattarello fino ad ottenere uno spessore ci circa 1/2 cm, non sarà facile ma non vi preoccupate se si sbriciola. Con degli stampini formate e biscotti, metteteli su una placca da forno rivestita da carta da forno e se necessario pressare un pò il composto con le mani prima di toglierlo dallo stampino.