Oggi vi propongo un antipastino veloce, io l’ho impiattato ma volendo vengono bene anche dei finger food, ad esempio serviti in bicchierini o in cucchiai.

INGREDIENTI (per 2 persone):

• 12 gamberi
• 1 vasetto di ceci
• 1 burratina
• 50 gr di nocciole tostate
• paprika forte q.b.
• sale
• pepe
• rosmarino
• olio EVO
• aglio

Pulite accuratamente i gamberi, togliete le teste e il budello nero sulla schieda aiutandovi con un coltellino. Tostate uin una padella le nocciole e tritate grossolanamente al coltello.

Nel frattempo cuocete i ceci, scolateli dall’acqua del vasetto e sciacquateli. In una casseruola mettere a soffriggere uno spicchio d’aglio in camicia, agiungete i ceci, un pò di sale, il rosmarino e coprite con acqua. Coprite e lasciate cuocere per 15 minuti circa. Terminata la cottura frullate con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema abbastanza soda.

Scottate i gamberoni su una piastra molto calda, un minuto per ogni lato e impiattate. Mettete sotto un pò di crema di ceci, la burratina e a parte 2 gamberetti. Spolverate con la paprika e qualche granello di nocciola. Un filo d’olio EVO e il vostro piatto è pronto.