Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

• 500g di sardine (circa 20 pezzi)
• 5 cucchiai di pangrattato
• 25g di uvetta
• 60g di pinoli
• Prezzemolo fresco q.b
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 arancia
• 6 foglie di alloro
• Pomodorini datterino
• Origano
• Sale
• Pepe
• Olio EVO

Per facilitare la preparazione ho preso le sarde già pulite e aperte a libro. Le passiamo sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali residui e le tamponiamo delicatamente con carta da cucina per asciugarle.
Nel frattempo accendiamo il forno a 180° in modalità ventilata.
Prepariamo il ripieno con pangrattato precedentemente dorato in una padella antiaderente, olio, pinoli, uvetta, prezzemolo, zucchero e mescoliamo il tutto dosando di sale e pepe (farcia).
Mettiamo un cucchiaio di farcia in ogni filett, le arrotoliamo per poi adagiarle in una pirofila, così fino a completare il tutto.
Disponiamo tra gli involtini qualche foglia di alloro, bagnamo il tutto con il succo di un’arancia, completiamo con la farcia rimasta, un filo d’olio, un pizzico di sale e inforniamo per 20 minuti.
Per accompagnare le mie sarde ho pensato a pomodori datterini, semplicissimi e velocissimi.
Mettiamo i pomodorini su carta forno, un filo d’olio, sale, pepe e origano e li informiamo a 240° per 10 minuti.
Impiattiamo e… Buon appetito!