Eccoci qui con il superfood del momento, l’avocado toast. Regole fondamentali per la preparazione, un bel pane croccante e bruscato, avocado maturo, uova fresche di prima qualità.

INGREDIENTI:

• 1 avocado maturo
• 2 fette di pane pugliese o toscano
• olio EVO
• 2 uova
• 1/2 lime
• sale
• pepe
• aglio

Affettate il pane toscano o pugliese e scaldatele su una piastra fino a che non si saranno legegrmente abbrustolite. Sfregate le fette di pane con uno spicchio d’aglio (se vi piace) e versate un filo di olio EVO. Scaldate una padella antiaderente con un filo d’olio EVO e rompete 2 uova all’occhio di bue, coprite per circa 3/4 minuti.

Nel frattempo sbucciate l’avocado, schiacciatelo con una forchetta e condite con mezzo lime, sale pepe e olio EVO.

Spalmate la crema di avocado sulle fette di pane e ponetevi sopra l’uovo. Sale e pepe e buon Avocado Toast!!