Estate, caldo, non sapete cosa preparare per una cena dell’ultimo minuto? La torta salata è versatile e si può preparare in poco tempo, oggi la versione con le zucchine e i suoi fiori!

INGREDIENTI:

• 1 sfoglia salata tonda
• 3 zucchine
• 1 porro
• 4 uova
• 100 ml di panna fresca
• 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
• 5/6 fiori di zucchina
• sale
• pepe
• olio EVO

Per prima cosa lavate accuratamente le zucchine e i fiori di zucca, avendo l’accortezza di togliere il picciolo interno, aprendoli a metà e asciugandoli molto bene.

Tagliate e fettine sottili il porro e fatelo rosolare in padella con un filo d’olio EVO, aggiungete le zucchine tagliate a dadini piccoli fino a quando non saranno cotte.

Nel frattempo rompete le uova in una ciotola e sbattetele con una frusta, condite con sale e pepe q.b. e continuando a mescolare aggiungete la panna fresca e il parmigiano grattugiato.

Stendete la carta da forno in una teglia rotonda e ponete sopra il disco di pasta sfoglia.

Una volta cotte e raffreddate le zucchine, aggiungetele al composto con uovo e panna, mescolate e versate sopra alla pasta sfoglia.

Stendete i fiori di zucchina a raggiera sopra al composto, rivestite i bordi della pasta sfoglia e cuocete in forno per circa 20/25 minuti a 180 gradi.