Salegrosso è tornato, dopo un piccolo periodo di pausa dovuto alla nascita del mio meraviglioso bimbo Cesare! Sono carica di nuovissime idee per fantastiche ricette, e questa è la prima delle tante, un pochino estiva, un pò come il tempo di quest’anno!

• 2 rotoli di pasta sfoglia
• pomodori misti
• latte q.b.
• 200 gr di crescenza
• 1 porro
• origano secco
• 1 uovo
• olio EVO
• sale
• pepe

Stendete uno dei due rotoli di pasta sfoglia, dividete l’albume dal tuorlo e spennellate la pasta con l’albume. Sovrapponete il secondo foglio di pasta sfoglia  e disponeteli su una teglia rotonda rivestita di carta da forno. Rifilate il bordo e forellate la sfoglia con una forchetta. Spennellate il bordo con il tuorlo e ricoprite la pasta con carta da forno e fagioli secchi. Infornate la pasta a 200° per circa 20 minuti.

Nel frattempo lavate tutti i pomodori e tagliateli a fette sottili, conditeli con olio, sale, pepe e origano secco.

Tagliate il porro a fettine sottili e unitelo alla crescenza, amalgamate e se necessario aggiungete un pochino di latte fino a raggiungere la densità e cremosità giusta.

Una volta raffreddata la psta, copritela con la crescenza e decorate la superficie con i pomodori alternando colorie  consistenze.