Mix di polentine

Oggi vi propongo un antipastino sfizioso e super autunnale. Queste polentine sembrano fritte ma in realtà sono cotte in forno e risultano croccantissime! Io per fare prima ho utilizzato la polenta instantanea integrale ma voi potete utilizzare quella che preferite.

INGREDIENTI (per 4 persone):

  • polenta instantanea circa 150 gr
  • 200 gr di salsiccia
  • 200 gr di funghi porcini surgelati
  • 1 confezione di stracchino/crescenza
  • sale
  • pepe
  • olio EVO
  • prezzemolo

Per prima cosa cuocete la polenta seguendo le indicazioni della confezione, stendetela formando uno starto sottile in una piccola teglia quadrata.

Una volta raffreddata tagliate dei piccoli triangolini, stendeteli nuovamente sulla teglia e spennellate con olio EVO. Infornate a 200 gradi per circa 20 minuti, dovranno essere ben rosolati.

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Nel frattempo sgranate la salsiccia in una padella antiaderente, una volta cotta mettetela da parte e nella stessa padella aggiungete un filo d’olio EVO e i funghi porcini surgelati. Lasciate cuocere per circa 5 minuti e spolverate con prezzemolo fresco tritato.

Una volta cotte le polentine impiattate formando delle quenelles di stracchino con i cucchiai e mettetendo a fianco le polentine.

Invece per la versione con la salsiccia e funghi versate in una scodellina il sughetto e disponete sopra le polentine.

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