Questa torta è l’ideale per una colazione sana e leggera, non c’è burro, e contiene pochissimo zucchero!

INGREDIENTI:

• 300 gr di farina di farro (o altra farina integrale)
• 150 gr di carote
• 150 gr di zucchero di canna
• 3 uova
• 80 ml di olio di semi
• 1 arancia (succo e scorza)
• 1 bustina di lievito per dolci

Sbattete le uova con lo zucchero di canna fino a quando diventeranno belle spumose. Aggiungete le carote che avrete precedentemente grattugiato finemente e mescolate. Unite il succo e la scorza di un’arancia, l’olio di semi e il lievito. Mescolate e per ultimo aggiungete la farina. Quando il composto sarà ben amalgamato trasferite un una teglia da forno ricoperta con carta da forno. Prima di infornare la torta, l’ho cosparsa con dei granellini di zucchero.

Cuocete per 30/40 minuti a 180°.