Cestini d’autunno

Un idea per una cena rapida senza rinunciare al gusto? Un aperitivo tra amici? Un idea “svuota frigo”?
Oggi vi proponiamo questa ricetta veramente facile, ma che vi conquisterà.
Ecco i nostri cestini salati che racchiudono tutto il profumo autunnale e le verdure di stagione!!! Una vera delizia!
Io li ho preparati aiutandomi con lo stampo per muffin per averli in monoporzioni, ma si può trasformare in una bellissima torta salata… ancora più rapida!

Ricetta per 6/8 cestini

Ingredienti:

  • 1 Rotolo di pasta sfoglia
  • 150g di Zucca
  • 1 mazzetto di Cime di rapa
  • 200g di Salsiccia
  • 50g di Ricotta vaccina
  • Parmigiano Reggiano
  • Aglio
  • Pepe

Laviamo le cime di rapa, le facciamo appassire in una padella antiaderente con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Di tanto in tanto aggiungete un cucchiaio di acqua x aiutarli nella cottura.
Nel frattempo sbricioliamo la salsiccia in un’altra padella antiaderente e la portiamo a cottura.
Puliamo la zucca e la tagliamo a cubetti e la scottiamo per 2/3 minuti in acqua bollente salata.
Una volta pronti gli ingredienti trasferiamo il tutto in una ciotola e li amalgamiamo con un pó di pepe (farcia).
Prendiamo il rotolo di pasta sfoglia e con un coppapasta di 10 cm di diametro ricaviamo dei dischi che metteremo all’interno dello stampo da muffin precedentemente ricoperto da carta forno.
Se rimangono dei “ritagli” di sfoglia rimpastiamoli,  stendiamola con un mattarello e ricaviamo altri dischi.
Sistemati i dischi nello stampo, con una forchetta bucherelliamo il fondo e cominciamo a farcire.
Alterniamo uno strato di farcia con un cucchiaino di ricotta fino a riempirli, in ultimo spolveriamo con un pó di parmigiano e un pizzico di pepe.
Cuociamo per 20 minuti in forno ventilato preriscaldato a 200°, sforniamo, lasciamo raffreddare e.. Buon appetito!

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