Quiche alle verdure e stracchino

Ultimamente mi sto dando alla pastasfoglia, è versatile e si possono fare tante ricette sfiziose dell’ultimo minuto!

INGREDIENTI:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 1 carota
  • 2 zucchine
  • 1 peperone rosso
  • 1 stracchino
  • 3 uova
  • 3 cucchiai di parmigiano reggiano
  • olio EVO
  • sale
  • pepe

Lavate accuratamente le verdure e tagliatele a listarelle sottili. Versate in un wok un filo d’olio EVO e rosolate a fuoco vivace le verdure per qualche minuto, dovranno rimanere un pò croccanti.

Nel frattempo rompete le uova in una ciotola, unite sale pepe e parmigiano e sbattetele energicamente.

Stedete la pasta sfoglia in una teglia rettangolare rivestita di carta da forno. Fate intiepidire le verdure e versatele sopra alla sfoglia, tenete spazio per i bordi altrimenti l’uovo uscirà.

Cospargete cucchiai di stracchino sopra alle verdure e versate il composto di uova e parmigiano.

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Risvoltate i bordi della quiche e infornate a forno preriscaldato per circa 25/30 minuti.

2 pensieri su “Quiche alle verdure e stracchino

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