Ultimamente mi sto dando alla pastasfoglia, è versatile e si possono fare tante ricette sfiziose dell’ultimo minuto!
INGREDIENTI:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 1 carota
- 2 zucchine
- 1 peperone rosso
- 1 stracchino
- 3 uova
- 3 cucchiai di parmigiano reggiano
- olio EVO
- sale
- pepe
Lavate accuratamente le verdure e tagliatele a listarelle sottili. Versate in un wok un filo d’olio EVO e rosolate a fuoco vivace le verdure per qualche minuto, dovranno rimanere un pò croccanti.
Nel frattempo rompete le uova in una ciotola, unite sale pepe e parmigiano e sbattetele energicamente.
Stedete la pasta sfoglia in una teglia rettangolare rivestita di carta da forno. Fate intiepidire le verdure e versatele sopra alla sfoglia, tenete spazio per i bordi altrimenti l’uovo uscirà.
Cospargete cucchiai di stracchino sopra alle verdure e versate il composto di uova e parmigiano.
Risvoltate i bordi della quiche e infornate a forno preriscaldato per circa 25/30 minuti.
Davvero squisita! Provala con la pasta brisè! La ricetta è postata sul mio sito!https://ericapatissiere.wordpress.com/2018/02/01/pasta-brise/
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Grazie!!! Si davvero squisita!!
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