Plumcake allo yogurt ricoperto di cioccolato e frutta secca

Oggi è il mio compleanno e quale modo migliore di festeggiare se non con una bella torta!! Tanti auguri a me!

INGREDIENTI:

  • 170 gr di farina 00
  • 3 uova
  • 150 gr di zucchero
  • 250 gr di yogurt greco
  • 100 gr di olio di semi di girasole
  • 60 gr di fecola di patate
  • 40 gr di farina di mandorle
  • 40 gr di gocce di cioccolato
  • scorza di 1 limone
  • 1 bustina di lievito per dolci

Per la decorazione:

cioccolato fondente 120 gr
mandorle
nocciole
pinoli
farina di cocco

Montate le uova intere con lo zucchero con una frusta o in una planetaria fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Grattugiate la scorza del limone e unitela all’olio, versate nel composto e aggiungete anche lo yogurt greco amalgamando con delicatezza.

Ora unite le farine e il lievito e infine le gocce di cioccolato. Versate in uno stampo da plumcake rivestito da carta da forno o imburrato.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 175° per 25 minuti.

Una volta sfornato il plumcake lasciatelo raffreddare e nel frattempo preparate il cioccolato fondente. Scioglietelo o a bagno maria o al microonde e versatelo sulla superficie del dolce e prima che si raffreddi cospargete con la frutta secca a piacere e le scaglie di farina di cocco.

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