Finalmente le prime zucchine della stagione sono arrivate, e ho sperimentato questa ricetta che le rende davvero gustose e croccanti! TEMPO DI PREPARAZIONE: 6/8 ore per la marinatura, 45 minuti per la cottura INGREDIENTI: zucchine verdi piccole pangrattato q.b. parmigiano … Continua a leggere Zucchine gratinate
Con l’arrivo dell’estate si ha proprio voglia di èpiatti freschi e veloci, oggi a pranzo ho preparato questo cous cous con i primi fagiolini del nostro orto e pomodorini piccadilli. e’ ottimo anche se preparato la sera prima e gustato … Continua a leggere Cous Cous fagiolini e piccadilli
Ho trovato questi peperoni piccoli e stretti da mio ortofrutta di fiducia e ho voluto sperimentare questa nuova ricetta che ho letto quest’estate in una rivista di cucina, e vi devo dire che ha avuto un gran successo! Per chi … Continua a leggere Peperoni ripieni di cous cous, salsiccia e provola
Pochi semplici ingredienti che messi assieme danno quel gusto particolare e fresco, adatto per i nostri pranzi o cene estive. Vi sermbrerà strano unire la pesca al pomodoro e alla mozzarella di bufala, ma vi assicuro che rimarrete stupiti dal … Continua a leggere Tartare estiva
Questo è il pesto estivo per eccellenza, per ottenerlo non dovrete cuocere nessun ingrediente, le zucchine -di stagione- sono crude e la menta gli da quel tocco di freschezza e profumo. Si può preparare in due versioni, quella più light … Continua a leggere Pesto di zucchine, pinoli e menta
Ha un gusto cremoso e avvolgente e un sapore fresco e delicato… provatelo sia per condire pasta (farro, quinoa, bulgur), sia su fette di pane bruschettate. E’ ottimo anche freddo, ad esempio per una pasta da portarsi al lavoro! Potete … Continua a leggere Pesto di fave e piselli
L’hummus di ceci è una tipica ricetta del Medio Oriente, è una crema di ceci e semi di sesamo che si usa per accompagnare la pita (tipico pane di quelle zone), ma ottima anche da spalmare su pane, crostini, piadine … Continua a leggere Hummus di ceci
Spesso mi capita di dover portare il pranzo in ufficio e stanca delle solite cose ho voluto sperimentare questo piatto, è un primo ricco di sapore ma salutare ed è ottimo sia caldo che mangiato il giorno successivo a temperatura … Continua a leggere Fregola verdure, capperi e olive taggiasche al profumo di menta e basilico
Oggi vi presento la mia versione del riso alla cantonese, classico primo piatto cinese, diciamo he l’ho un pò italianizzato e reso più leggero. E’ l’ideale per chi come me si porta ogni giorno il pranzo al lavoro, un piatto … Continua a leggere Riso alla cantonese (a modo mio)
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