Come promesso sui social, oggi vi racconto la ricetta del mio tortino di zucca, rimane morbisissimo perchè cotto al vapore, si può preparare con qualsiasi tipo di verdura mantenendo le stesse quantità. Vedi ricetta del tortino di spinaci. INGREDIENTI (per … Continua a leggere Tortino morbido di zucca su fonduta di parmigiano
Sono davvero entusiasta, mi stanno arrivando un sacco di vostre stupende ricette per la Rubrica delle “ricette degli amici di Salegrosso”, pian piano le metterò tutte quante, ed oggi è arrivato il momento di presentarvi il piatto della mia amica … Continua a leggere Piatto della Babi: Gnocchi di zucca con funghi e speck
Quanto adoro la crema pasticcera, e per di più la crème brulèe, farla è un giorco da ragazzi! INGREDIENTI (per 4 porzioni) 4 tuorli d’uovo 500 ml di latte 80 gr di farina “00” 150 gr di zucchero semolato 1 … Continua a leggere Crème brulée
Era da tanto che volevo provare a fare questi ravioli, ma vuoi l’estate, vuoi la fretta non riuscivo mai a trovare il tempo per prepararli. Finalmente la scorsa domenica con tutta calma mi sono dedicata a questa ricetta, ho scelto … Continua a leggere Ravioli di ricotta e scorza di limone allo zafferano e fiori di zucchina
Questa torta è magica e vi colpirà oltre che per la sua bontà, per la velocità nella preparazione! La cosa bellissima è che si mettono tutti gli ingredienti nel mixer fino ad ottenere un composto liscio e cremoso, poi direttamente … Continua a leggere Ciambella alla panna
Questa è una ciambella che fa spesso la mia amica Betta, adatta a chi è intollerante al lievito o a chi più semplicemente preferisce non utilizzarlo. Nonostante non ci sia né lievito né burro risulta davvero soffice, leggera e golosa … Continua a leggere Torta soffice e leggera senza lievito
Per questo piatto ho voluto sperimentare la cottura dell’uovo a bassa temperatura, basta avere un termometro, un roner oppure come me, utilizzare un robot da cucina che segnali la temperatura e che la mantenga costante. Se proprio non avete nulla … Continua a leggere Uovo pochè su crema di zucchine, dadolata di speck e pane croccante
Chi l’ha detto che un buon gelato non possa esser preparato in casa?! Questa è la mia versione del gelato biscotto, io adoro lo zabaione perciò non potevo che farlo così, ma voi vi potrete sbizzarrire con ogni gusto, crema, … Continua a leggere Biscotto gelato allo zabaione
Uova e Asparagi, il connubio perfetto, un grande classico leggermente rivisitato. Un piatto veloce da fare ma che da una gran soddisfazione! Il cuore morbido e cremoso dell’uovo pochè vi conquisterà. INGREDIENTI (per 2 persone): 1 mazzetto di asparagi 2 … Continua a leggere Uovo pochè su dadolata di asparagi
Maggio è il mese dell’asparago, e adoro utilizzarlo in tutti i miei piatti, oggi vi propongo un’alternativa golosa per una cena dal sapore estivo: le polpettine di patate e asparagi. INGREDIENTI (per 15/20 polpettine): 4 patate di media grandezza 1 … Continua a leggere Polpettine patate e asparagi
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