Per questo piatto ho voluto sperimentare la cottura dell’uovo a bassa temperatura, basta avere un termometro, un roner oppure come me, utilizzare un robot da cucina che segnali la temperatura e che la mantenga costante. Se proprio non avete nulla … Continua a leggere Uovo pochè su crema di zucchine, dadolata di speck e pane croccante
Ieri sera ero particolarmente ispirata, avevo in casa una bella rapa rossa, qualche patata e un pò di cipolla, avevo voglia di fare qualcosa di particolare e creativo, ed ecco il risultato finale. INGREDIENTI (per 2 persone): 1 rapa rossa … Continua a leggere Dadolata di barbabietola e patata croccante con yogurt greco, anelli di cipolla, pinoli tostati e foglie di pane carasau
Pochi semplici ingredienti che messi assieme danno quel gusto particolare e fresco, adatto per i nostri pranzi o cene estive. Vi sermbrerà strano unire la pesca al pomodoro e alla mozzarella di bufala, ma vi assicuro che rimarrete stupiti dal … Continua a leggere Tartare estiva
Salegrossoblog oggi va in trasferta, ero a cena da una mia amica, avevamo voglia di preparare qualcosa di fresco e stuzzicante e che potesse in qualche modo ricordare il sushi, abbiamo pensato a questi involtini finger food con zucchine crude … Continua a leggere Rotolini di zucchine con riso e tartare di tonno
I “dakos” per i Greci non sono altro che le nostre “friselle” o “frise”. Le ho trovate piene di gusto e ideali per un fresco antipasto estivo. Vi consiglio di prendere la feta al banco del supermercato e non quella … Continua a leggere Dakos
Adoro mangiare il pesce, specialmente con l’arrivo dell’estate, e oggi vi propongo questo sfizioso antipastino dove la triglia è la protagosnista! INGREDIENTI (per 4 persone): 8 triglie 8 pomodorini pachino farina di mais 200 gr di ricotta mista 15 foglie … Continua a leggere Triglia fritta su ricotta mantecata
Ottimo come condimento per la pasta, ma ottimo anche come antipasto da spalmare su calde fette di pane bruschettato. Oltre che estremamente salutare è anche un pesto gustosissimo, ottimo anche a freddo. Gli agretti, o “barba di frate”hanno un gusto … Continua a leggere Pesto di agretti, mandorle e pomodori secchi
La dolcezza dei pomodorini datterino, il salato delle olive taggiasche e il croccante della pasta frolla salata rendono unico questo piatto. Ottimo da gustare freddo sia come antipasto o aperitivo, sia come secondo piatto. Se non avete voglia e tempo … Continua a leggere Tarte tatin pomodorini e olive taggiasche
Arriva l’estate e con lei la voglia di piatti leggeri e freschi, con pochi semplici ingredienti ho pensato a questo mini gaspacho da servire in piccole cocottine accompagnato a delle tagliatelline di frittata, un vero successo. INGREDIENTI (per 4 persone): … Continua a leggere Mini gazpacho peperoni pomodoro e scalogno
L’hummus di ceci è una tipica ricetta del Medio Oriente, è una crema di ceci e semi di sesamo che si usa per accompagnare la pita (tipico pane di quelle zone), ma ottima anche da spalmare su pane, crostini, piadine … Continua a leggere Hummus di ceci
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