Finalmente la stagione degli asparagi è iniziata, ed io abito ad Altedo, un paesino in provincia di Bologna famoso per la coltivazione dell’Asparago verde IGP. Quelli che ho utilizzato per questo risotto arrivano direttamente da Asta Frutta Altedo. (https://www.astafruttaltedo.com/) L’asparago … Continua a leggere Risotto crema di asparagi e ricotta
Spesso la sera mi ritrovo a dover preparare un pasto buono, salutare e nutriente, che ovviamente vada bene per tutta la famiglia, e diciamo che spesso questa vellutata è il mio salva cena ed il piatto preferito del mio bimbo … Continua a leggere Vellutata di verdure con ricotta
INGREDIENTI (per 2 persone): 3 patate di media grandezza 2 fette spesse di prosciutto crudo 4 uova intere parmigiano reggiano q.b. prezzemolo q.b. olio EVO sale pepe Per prima cosa lavate e pelate le patate, fatele bollire o cuocetele al … Continua a leggere Rosti di patate e uova
In questo periodo sono alla ricerca di piatti freschi e comodi da fare, pronti in pochi minuti ma ricchi di sapore, oggi ho preparato questo buonissimo riso rosso, pieno di principi nutritivi e molto gustoso, da mangiare rigorosamente freddo! INFREDIENTI … Continua a leggere Riso rosso, verdurine e feta
Oggi vi propongo un antipastino semplice veloce e fresco, per una cenetta estiva, un piatto dell’ultimo minuto ma di grande effetto. INGREDIENTI (per 2 persone): 4 zucchine chiare, piccole 1/2 cipolla rossa 1 burratina 50 gr di nocciole olio EVO … Continua a leggere Dadolata di zucchine, burratina e nocciole
Adoro gli spinacini novelli e appena li trovo ne approfitto per prenderli e gustarli in meravigliose insalate che invento al momento, proprio come quella di oggi. INGREDIENTI: 1 confezione spinacini novelli 10/15 fragole 1 fetta di feta mezzo cetriolo olive … Continua a leggere Spinacini, feta e fragole
Cena veloce dell’ultimo minuto, perchè doversi accontentare di una triste fettina di pollo? e allora diamogli un pò di gusto, ecco come… INGREDIENTI (per 4 persone): 4/6 fette di petto di pollo 1 confezione di passata di pomodoro (se fatta … Continua a leggere Straccetti di pollo alla pizzaiola
Diciamo che con il caldo di questi giorni l’ultima cosa che viene in mente di fare è una bella vellutata, però avevo un bel mazzo di asparagi verdi freschissimi del contadino, voglia di qualcosa di leggero ed ecco qui la … Continua a leggere Vellutata di asparagi, patate e porro
Ho scoperto recentemente l’esistenza di questo dolce, ne sono stata attratta prima di tutto per la sua bellezza, poi per il suo sapore, è divina! Potete guarnire la Pavlova con frutta fresca di ogni tipo, secondo le vostre preferenze. Ingredienti: … Continua a leggere Pavlova alle fragole
Adoro le tartare di pesce e adoro l’avocado, quale miglior connubio per questa favolosa e coloratissima tartare? Il melograno da al piatto la giusta acidità e sis posa benissimo con salmone e avocado. INGREDIENTI (per 2 persone): 1 avocado maturo … Continua a leggere Tartare di salmone e avocado
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