Visto l’arrivo del brutto tempo non ho resistito alla tentazione di preparare la prima vellutata di zucca della stagione!! Ecco qui la ricetta, semplicissima e gustosissima! INGREDIENTI (per 4 persone): 1 zucca violetta piccola 1/2 cipolla dorata o rossa brodo … Continua a leggere Vellutata di zucca
Un classico della cucina ligure: Il Pesto! Adoro il suo profumo, la sua cremosità e il suo gusto così fresco ma deciso, vi assicuro che la preparazione è rapidissima e ne vale davvero la pena farlo in casa! INGREDIENTI (per … Continua a leggere Pesto alla genovese e le sue trofie
Adoro iniziare la giornata con una sana colazione e soprattutto adoro la granella di cereali con lo yogurt, energetica e gustosissima! Per questo ho voluto provare la ricetta della granola di Marco Bianchi, divulgatore scientifico per la fondazione Umberto Veronesi, … Continua a leggere Granola
Un’idea per un piatto davvero light da poter mangiare in qualsiasi momento, che sia spiaggia, ufficio o casa ma senza rinunciare al gusto. INGREDIENTI (per 4 persone): 2 bicchieri di riso basmati 4 bicchieri d’acqua 16/20 mazzancolle 40 fagiolini 3 … Continua a leggere Riso basmati, melone, fagiolini e gamberetti
Per questo contorno estivo servono le zucchine fresche di stagione, quelle piccole e di colore verde chiaro, hanno un sapore più dolce e sono più croccanti. INGREDIENTI: 4 zucchine piccole mezzo limone qualche foglia di prezzemolo olio EVO sale pepe … Continua a leggere Zucchine alla crudaiola
Pochi semplici ingredienti che messi assieme danno quel gusto particolare e fresco, adatto per i nostri pranzi o cene estive. Vi sermbrerà strano unire la pesca al pomodoro e alla mozzarella di bufala, ma vi assicuro che rimarrete stupiti dal … Continua a leggere Tartare estiva
Questo è il pesto estivo per eccellenza, per ottenerlo non dovrete cuocere nessun ingrediente, le zucchine -di stagione- sono crude e la menta gli da quel tocco di freschezza e profumo. Si può preparare in due versioni, quella più light … Continua a leggere Pesto di zucchine, pinoli e menta
Pochi semplici ingredienti per questi dolcetti facili e veloci, sono delle praline al cocco e cacao. Un dolcetto dell’ultimo minuto ma che vi farà fare un gran figurone e soprattutto non dovrete nemmeno accendere il forno o fornelli, poche semplici … Continua a leggere Praline al cacao e cocco
Questa è la mia versione “italianizzata” delle Fajitas di pollo messicane, molto più light e salutare ma sempre buona e gustosa. Invece delle tipiche tortillas messicane ho utilizzato la piadina integrale, se volete potete preparare un ottimo Hummus di ceci … Continua a leggere Fajitas di pollo e verdure “a modo mio”
Arriva l’estate e con lei la voglia di piatti leggeri e freschi, con pochi semplici ingredienti ho pensato a questo mini gaspacho da servire in piccole cocottine accompagnato a delle tagliatelline di frittata, un vero successo. INGREDIENTI (per 4 persone): … Continua a leggere Mini gazpacho peperoni pomodoro e scalogno
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