Per la rubrica degli “Amici di Sale Grosso” oggi sono felice di condividere con voi la ricetta che mi hanno mandato Federica ed Erica, e che mi hanno fatto venire subito l’acquolina in bocca, tando da doverla replicare immediatamente! Vi … Continua a leggere Rigatoni con crema alla zucca e speck
Questo piatto è una rivisitazione del classico polenta e baccalà, ho aggiunto le cipolle caramellate che danno quel sapore in più al piatto e lo rendono appetitoso. Il baccalà cotto al vapore resta tenerissimo e si sfalda con una forchetta!! … Continua a leggere Polenta, cipolla caramellata e baccalà
Sono davvero entusiasta, mi stanno arrivando un sacco di vostre stupende ricette per la Rubrica delle “ricette degli amici di Salegrosso”, pian piano le metterò tutte quante, ed oggi è arrivato il momento di presentarvi il piatto della mia amica … Continua a leggere Piatto della Babi: Gnocchi di zucca con funghi e speck
Sono felicissima di inaugurare questa sezione dedicata alle ricette degli “amici di Salegrosso” con un super piatto preparato dal mio amico Matteo. Non vi spaventate dalla bellezza del piatto e dai tanti ingredienti, la preparazione è davvero facile e alla … Continua a leggere Piatto di Matte: Salmone su crema di carote viola e zenzero
Con l’arrivo dei primi freddi adoro preparare zuppe e vellutate, oggi vi presento la mia versione della ribollita toscana. Solitamente ne preparo un bel pentolone in modo che ne rimanga anche per i giorni successivi, riscaldata è ottima! INGREDIENTI (per … Continua a leggere Ribollita a modo mio
Oggi non vedo l’ora di mostrarvi la ricetta di uno dei miei piatti preferiti, la tartare di tonno. Trovo che il tonno si abbini benissimo alla frutta, specialmente se un pò acidula, e vista la stagione ho pensato di abbinarlo … Continua a leggere Tartare di tonno al melograno con salsa all’uva fragola
Oggi vi propongo un piatto autunnale ma che con i suoi colori ricorda la primavera, è un carpaccio di Ovuli, sono una varietà di funghi che assomigliano ad uova e sono ottimi da mangiare crudi. INGREDIENTI: 250 gr uvuli 3 … Continua a leggere Carpaccio di Ovuli
Ho trovato questi peperoni piccoli e stretti da mio ortofrutta di fiducia e ho voluto sperimentare questa nuova ricetta che ho letto quest’estate in una rivista di cucina, e vi devo dire che ha avuto un gran successo! Per chi … Continua a leggere Peperoni ripieni di cous cous, salsiccia e provola
Un’idea per un piatto davvero light da poter mangiare in qualsiasi momento, che sia spiaggia, ufficio o casa ma senza rinunciare al gusto. INGREDIENTI (per 4 persone): 2 bicchieri di riso basmati 4 bicchieri d’acqua 16/20 mazzancolle 40 fagiolini 3 … Continua a leggere Riso basmati, melone, fagiolini e gamberetti
Sono da poco tornata da un recente viaggio nel Nord della Spagna, dove ho avuto la fortuna di poter assaggiare questo meraviglioso piatto tipico, che loro preparano ovunque, dai bar ai ristoranti, perfino sulla spiaggia! Prepararlo è davvero facile. INGREDIENTI: … Continua a leggere Polpo alla Galiziana
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