Avete amici a casa per un aperitivo dell’ultimo minuto e volete preparare qualcosa di veloce e sfizioso da accompagnare ad un buon bicchiere di vino? Questi biscottini al parmigiano fanno al caso vostro. La ricetta è della mia amica Bea, … Continua a leggere Biscottini al parmigiano della Bea
Sono orgogliosa di pubblicare questo piatto, uscito inaspettatamente in una cena infrasettimanale, ero alla ricerca di qualcosa di buono ma ho dovuto fare i conti con qualche avanzo e ciò che non ho trovato al supermercato. Un piatto dal gusto … Continua a leggere Tataki di tonno su riso rosso, cips di patate viola, salsa piccante alla zucca e polvere di liquerizia
Che ve lo dico a fare, la foto di questi gnocchi parla da sola, sono buonissimi e facilissimi da fare, non dovrete nemmeno tirare fuori il tagliere, si preparano con due cucchiaini. INGREDIENTI (per 4 persone): 1 zucca mantovana 1 … Continua a leggere Gnocchi di zucca al burro e parmigiano
Con l’arrivo dell’inverno adoro cenare con zuppe e vellutate, mi sono lasciata ispirare dalla pioggia di ieri sera per preparare questa vellutata di cavolo nero e bietole. Per dargli un sapore deciso e croccante ho voluto aggiungere del prosciutto crudo … Continua a leggere Vellutata di cavolo nero, bietola con prosciutto croccante, pinoli, pomodorini secchi e burratina
Vi avviso prima, questo piatto è un tripudio di sapori, veramente “laido e corrotto” come direbbe Giorgione!! Devo ringraziare Ramona per le meravigliose e freschissime cime di rapa del suo orto. INGREDIENTI (per 4 persone): 15 gambi circa di cime … Continua a leggere Spaghettone cime di rapa, pomodorini secchi, nocciole e burrata
La realizzazione di questo piatto è tanto semplice quanto è bello, basta solamente avere alcuni piccoli accorgimenti, come tagliare le verdurine finissime e rosolare molto bene la pelle del pesce. INGREDIENTI (per 2 persone): 1 branzino (4 filetti di branzino) … Continua a leggere Branzino con brunoise di verdure, capperi e olive taggiasche su crema di finocchio
Tra le tante ricette con la zucca oggi voglio proporvi un semplice antipasto a base di zucca, una vera e propria tavolozza di colori e sapori. Una buona idea per le vostre cene a tema halloween! Pensate che questa è … Continua a leggere Cubotti di zucca al gorgonzola e mandorle su crema di finocchio e patata
Per la rubrica degli “Amici di Sale Grosso” oggi sono felice di condividere con voi la ricetta che mi hanno mandato Federica ed Erica, e che mi hanno fatto venire subito l’acquolina in bocca, tando da doverla replicare immediatamente! Vi … Continua a leggere Rigatoni con crema alla zucca e speck
Questo piatto è una rivisitazione del classico polenta e baccalà, ho aggiunto le cipolle caramellate che danno quel sapore in più al piatto e lo rendono appetitoso. Il baccalà cotto al vapore resta tenerissimo e si sfalda con una forchetta!! … Continua a leggere Polenta, cipolla caramellata e baccalà
Gli amici di salegrosso amano la zucca, perciò concludiamo la settimana della zucca in dolcezza col la ricetta della ciambella di mia cognata Giulia. Pochi semplici ingredienti per una colazione da urlo! INGREDIENTI: 300 gr di zucca già cotta in … Continua a leggere Ciambella di zucca e gocce di cioccolato della Giulia
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