Il tortellone dei tortelloni, il supremo tortellone fatto al famosissimo ristorante San Domenico di Imola, mi son permessa di fare una variazione, non ho messo gli spinaci insieme alla ricotta ma ho utilizzato la ricotta in purezza, condita solamente con … Continua a leggere Tortellone alla San Domenico
E’ arrivato il momento di un dolcetto, pratico e veloce ma che vi scalderà il cuore in queste giornate uggiose. Sono delle sfogliatelle di pasta fillo con ricotta, panna montata e gocce di cioccolato. Sicuramente vi avanzerà della psta fillo, … Continua a leggere Sfogliatelle ricotta e cioccolato
Eccoci qui con un’idea per un antipastino di pesce dell’ultimo minuto, fresco e veloce da preparare! Non vedevo l’ora di preparare questa tartare per utilizzare questi meravigliosi piatti della COVO che mi hanno regalato, sono di silicone, sono a forma … Continua a leggere Tartare di tonno, avocado e salsa ai lamponi
Ricetta per 2 persone Ingredienti: 250g di Trofie 50g di Pistacchi non salati 30g di Parmigiano reggiano 3 cucchiai di olio evo Pepe 100g di Baccalà fresco 1 Bustina di zafferano 1 Spicchio d’aglio Per prima cosa mettiamo a bollire … Continua a leggere Trofie al pesto di pistacchi con baccalà allo zafferano
Eccoci qui con un primo piatto semplice ma di gran gusto, bastano poche semplici accortezze per renderlo spaziale, la foto parla da sola… INGREDIENTI (per 2 persone): 200 gr di penne/mezzi rigatoni 25 gr di burro 25 gr di farina … Continua a leggere Penne ai carciofi su crema di parmigiano e guanciale croccante
Eccoci qui con un secondo piatto di gran gusto, questo piatto è il tipico esempio di come poter rivalutare due ingredienti semplici come il pollo e il cavolfiore. L’altra sera ho aperto il frigo, e avevo solamente due tristissime fettine … Continua a leggere Involtini di pollo su purè di cavolfiore
Come avrete visto, adoro il pesce e mi piace da matti cucinarlo e sperimentare nuove ricette, poi non è così difficile come si crede… anzi! INGREDIENTI (per 2 persone): 8 calamaretti vongole (facoltative per brodo di pesce) 1 vasetto fagioli … Continua a leggere Calamari ripieni di patata su crema di canellini e aria di brodo di pesce
Un idea per una cena rapida senza rinunciare al gusto? Un aperitivo tra amici? Un idea “svuota frigo”? Oggi vi proponiamo questa ricetta veramente facile, ma che vi conquisterà. Ecco i nostri cestini salati che racchiudono tutto il profumo autunnale … Continua a leggere Cestini d’autunno
Eccoci qui con un’altra ricetta delle rubrica di Brotherfood, questo è un piatto di Matte, una crema dai sapori equilibrati, con il giusto tocco di piccantezza e di croccantezza dati dalla marmellata di peperoncino e dalla granella di pistacchio. INGREDIENTI … Continua a leggere Crema di patate, gamberi, granella di pistacchio e le sue verdure
Come prima cosa chiariamo che non è aglio dimenticato in frigo da mesi ma aglio normalissimo che viene lasciato fermentare in un ambiente a temperatura e umidità controllata per 30 giorni. In seguito viene lasciato ossidare per ulteriori 45 giorni … Continua a leggere La nuova frontiera dell’aglio nero
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