Branzino su dadolata di verdurine croccanti, rapa rossa e aria di capperi

Un secondo piatto leggero e veloce, bello da vedere e buono da mangiare, un’alternativa per trasformare il branzino o l’orata accompagnato da verdurine croccanti e saporite. INGREDIENTI (per 2 persone): 1 branzino/orata di circa 400/500 gr 2 carote piccole 2 … Continua a leggere Branzino su dadolata di verdurine croccanti, rapa rossa e aria di capperi

Calamari ripieni di patata su crema di canellini e aria di brodo di pesce

Come avrete visto, adoro il pesce e mi piace da matti cucinarlo e sperimentare nuove ricette, poi non è così difficile come si crede… anzi! INGREDIENTI (per 2 persone): 8 calamaretti vongole (facoltative per brodo di pesce) 1 vasetto fagioli … Continua a leggere Calamari ripieni di patata su crema di canellini e aria di brodo di pesce

Crema di patate, gamberi, granella di pistacchio e le sue verdure

Eccoci qui con un’altra ricetta delle rubrica di Brotherfood, questo è un piatto di Matte, una crema dai sapori equilibrati, con il giusto tocco di piccantezza e di croccantezza dati dalla marmellata di peperoncino e dalla granella di pistacchio. INGREDIENTI … Continua a leggere Crema di patate, gamberi, granella di pistacchio e le sue verdure

Piatto di Matte: Salmone su crema di carote viola e zenzero

Sono felicissima di inaugurare questa sezione dedicata alle ricette degli “amici di Salegrosso” con un super piatto preparato dal mio amico Matteo. Non vi spaventate dalla bellezza del piatto e dai tanti ingredienti, la preparazione è davvero facile e alla … Continua a leggere Piatto di Matte: Salmone su crema di carote viola e zenzero