Ok ok, torniamo nei ranghi e facciamo un pò di dieta detox prima della prossima abbuffata di Capodanno! Avevo l’ultima zucca della stagione da cucinare, e ho preparato una delle mie tanto amate vellutate. INGREDIENTI (per 4 persone): 1 zucca … Continua a leggere Vellutata di zucca con granella di nocciole, bietoline piccanti e polvere di liquerizia
Questa zuppa è un vero comford food, è facile e veloce da preparare e soprattutto scalda in cuore. Il cardo diventa morbido e dolce e le polpettine piccolissime fatte con il ripieno di tortellini danno un gran sapore al brodo. … Continua a leggere Zuppa di cardi con polpettine
Un secondo piatto leggero e veloce, bello da vedere e buono da mangiare, un’alternativa per trasformare il branzino o l’orata accompagnato da verdurine croccanti e saporite. INGREDIENTI (per 2 persone): 1 branzino/orata di circa 400/500 gr 2 carote piccole 2 … Continua a leggere Branzino su dadolata di verdurine croccanti, rapa rossa e aria di capperi
Eccoci qui con un’idea per un antipastino di pesce dell’ultimo minuto, fresco e veloce da preparare! Non vedevo l’ora di preparare questa tartare per utilizzare questi meravigliosi piatti della COVO che mi hanno regalato, sono di silicone, sono a forma … Continua a leggere Tartare di tonno, avocado e salsa ai lamponi
Ricetta per 2 persone Ingredienti: 250g di Trofie 50g di Pistacchi non salati 30g di Parmigiano reggiano 3 cucchiai di olio evo Pepe 100g di Baccalà fresco 1 Bustina di zafferano 1 Spicchio d’aglio Per prima cosa mettiamo a bollire … Continua a leggere Trofie al pesto di pistacchi con baccalà allo zafferano
Eccoci qui con un secondo piatto di gran gusto, questo piatto è il tipico esempio di come poter rivalutare due ingredienti semplici come il pollo e il cavolfiore. L’altra sera ho aperto il frigo, e avevo solamente due tristissime fettine … Continua a leggere Involtini di pollo su purè di cavolfiore
Eccoci qui con un’altra ricetta delle rubrica di Brotherfood, questo è un piatto di Matte, una crema dai sapori equilibrati, con il giusto tocco di piccantezza e di croccantezza dati dalla marmellata di peperoncino e dalla granella di pistacchio. INGREDIENTI … Continua a leggere Crema di patate, gamberi, granella di pistacchio e le sue verdure
Sono orgogliosa di pubblicare questo piatto, uscito inaspettatamente in una cena infrasettimanale, ero alla ricerca di qualcosa di buono ma ho dovuto fare i conti con qualche avanzo e ciò che non ho trovato al supermercato. Un piatto dal gusto … Continua a leggere Tataki di tonno su riso rosso, cips di patate viola, salsa piccante alla zucca e polvere di liquerizia
Con l’arrivo dell’inverno adoro cenare con zuppe e vellutate, mi sono lasciata ispirare dalla pioggia di ieri sera per preparare questa vellutata di cavolo nero e bietole. Per dargli un sapore deciso e croccante ho voluto aggiungere del prosciutto crudo … Continua a leggere Vellutata di cavolo nero, bietola con prosciutto croccante, pinoli, pomodorini secchi e burratina
La realizzazione di questo piatto è tanto semplice quanto è bello, basta solamente avere alcuni piccoli accorgimenti, come tagliare le verdurine finissime e rosolare molto bene la pelle del pesce. INGREDIENTI (per 2 persone): 1 branzino (4 filetti di branzino) … Continua a leggere Branzino con brunoise di verdure, capperi e olive taggiasche su crema di finocchio
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